Ma-nơ-canh khoe quần áo của các nhà thiết kế thời trang địa phương tại một nhà hàng ở Vilnius, Lithuania, trong một sáng kiến được thiết kế để duy trì sự xa rời xã hội. Lithuania nới lỏng các hạn chế về khóa cửa vào ngày 18 tháng 5 năm 2020 .GoVilniusMasks, cách xa xã hội và không gian trống không tạo ra trải nghiệm ăn uống tốt nhất, nhưng đây là những biện pháp mà các nhà hàng có thể phải đối mặt khi họ dự kiến bắt đầu mở cửa trở lại. tan tành bởi đại dịch coronavirus. Theo Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia tại Mỹ, các nhà hàng đã mất 80 tỷ USD tính đến tháng 4, trong khi lĩnh vực khách sạn ở Anh giảm 97% doanh thu trong 6 tuần tính đến ngày 22/4, theo cơ quan thương mại UK Hospitality. lĩnh vực tập trung vào đồ ăn mang về có thể có thời gian mở cửa trở lại dễ dàng hơn, các nhà hàng cao cấp dựa vào môi trường xung quanh - cũng như đồ ăn của họ - đang đưa ra những cách sáng tạo để mở cửa trở lại, sớm nhất là vào ngày 4 tháng 7 tại Vương quốc Anh. Nghiên cứu từ PepsiCo Foodservice cho thấy ngành này sẽ bước vào giai đoạn "phục hồi hạn chế", ước tính kéo dài từ tháng 6 đến tháng 12 .es Gunewardena điều hành D&D London, một công ty điều hành hơn 40 nhà hàng và địa điểm cao cấp ở thủ đô New York của Vương quốc Anh và Paris, bao gồm Quaglino's ở quận St James's của London và Queensyard trong khu phát triển Hudson Yards mới ở Manhattan. Anh ấy cho biết ưu tiên của nó là làm cho nhân viên và khách hàng cảm thấy an toàn, và nhóm của anh ấy đang nghiên cứu cách bố trí bàn ăn để tuân theo các quy tắc cách xa xã hội, cũng như xem xét các kiểu thiết bị bảo vệ cá nhân khác nhau. Nhưng chính sự ồn ào của các quán ăn mới thu hút mọi người, anh nói. Ông nói với CNBC qua điện thoại: “(An toàn) là một vấn đề vô cùng quan trọng, nhưng chúng tôi cũng đang làm việc để tìm cách làm cho những môi trường này trở nên tốt đẹp. Không gian ngoài trời có thể trở nên phổ biến khi việc khóa cửa dễ dàng. & D London "Chúng tôi không muốn mọi người, khi họ đến nhà hàng của chúng tôi, cảm thấy như thể họ đang đến bệnh viện, họ đến đó để ăn và giao lưu ", anh ấy nói." Nếu bạn có một nhà hàng và bạn lấy đi một nửa tấm bìa và chỉ còn một khoảng trống ở giữa, nó trông khá vô hồn. Các nhà hàng của chúng tôi không như vậy (dù sao) vì chúng được trang trí ... Chúng tôi sẽ xem xét những thứ như màn hình, chậu cây và màn hình ... Đó là một phần rất quan trọng trong cách chúng tôi mở nhà hàng - để chúng ăn mặc theo cách mà mọi người không cảm thấy như thể không có buzz. " cách lấp đầy chỗ trống. Theo Jim Balis, giám đốc điều hành nhóm hoạt động chiến lược tại công ty đầu tư nhà hàng Capital Spring, trong một email gửi đến CNBC. thiết lập các nhà kính riêng lẻ trên sân thượng của nó để tách biệt thực khách và đây là điều mà D&D London đang xem xét, cùng với một số tùy chọn khác thường hơn. "Chúng tôi đã được tiếp cận ... về robot. Chúng nặng khoảng bảy hoặc tám nghìn (pound) và chúng khá hạn chế trong giao tiếp, nhưng chúng cực kỳ hiệu quả ... và chúng có thể phục vụ mọi người trong nhà hàng. Nó không lâu dài, nó có thể Hãy vui vẻ một chút, "Gunewardena nói. Tại Novy's Brasserie ở Hagen, Đức, khách được phục vụ tại những chiếc bàn trong nhà kính nhỏ, để duy trì các quy tắc cách xa xã hội trong đại dịch coronavirus. Bernd Thissen | Picture Alliance thông qua Getty Images: Trong khi D&D cũng đang xem xét để thực khách gọi món qua điện thoại thông minh của họ, Gunewardena muốn duy trì sự tương tác giữa con người với dịch vụ là chìa khóa thành công của nhà hàng. Anh ấy cũng đang nghĩ đến việc để nhân viên đặt thức ăn trên các bàn phục vụ liền kề với bàn của thực khách, để mọi người có thể tiếp cận bữa ăn của họ và khoảng cách được duy trì. Khoảng cách giữa các bảng rất quan trọng. Hướng dẫn của Tổ chức Y tế Thế giới nêu rõ rằng tại nơi làm việc, mọi người phải ở cách nhau ít nhất một mét, mặc dù nhiều quốc gia đang yêu cầu công dân ở cách nhau hai mét, bao gồm cả Anh và Mỹ "Khi chúng tôi xem xét cách bố trí các nhà hàng của chúng tôi, nếu bạn thực hiện xã hội nếu cách xa hai mét, nói chung, chúng tôi đã cắt giảm 60, 65% công suất của mình và rất khó trong bất kỳ trường hợp nào để mở cửa có lãi, "Gunewardena nói. "Nếu bạn thực hiện cách xa xã hội ở một mét, thì đó không phải là vấn đề lớn. Khả năng mất năng lực của bạn chỉ là 30, 35% và điều đó hoàn toàn khả thi." Ông nói thêm, một cách để giải quyết các hạn chế về dung lượng có thể mở cửa lâu hơn, vì vậy dịch vụ ăn trưa có thể bắt đầu lúc 11 giờ sáng và tiếp tục sau 3 giờ chiều. Theo Balis, tận dụng không gian ngoài trời là một cách khác để mọi người dùng bữa an toàn. Có một khu vườn trên mái của nhà hàng D & D's 14 Hills, ở quận Tài chính của London, và Gunewardena đang có kế hoạch đàm phán với chủ tòa nhà để phục vụ thực khách tại đó. Tại Lighterman, một nhà hàng ven kênh trong một khu vực được tái phát triển của King's Cross, London, giám đốc điều hành Ankur Wishart cũng hy vọng sẽ tạo ra nhiều không gian ngoài trời của địa điểm, mở rộng quy mô của chúng nếu ông có thể được phép lập kế hoạch tạm thời. Đó là một nhà hàng ba tầng với ba sân thượng, và Wishart đang lên kế hoạch cho mỗi không gian để hoạt động theo các quy tắc xa rời xã hội. Ví dụ, tầng một có thể trở thành một căn phòng yên tĩnh hơn mà mọi người có thể đặt chỗ cho những dịp đặc biệt. Một bức ảnh nội thất của nhà hàng Lighterman ở Kings Cross của London. Các bàn có thể được đặt cách xa nhau hơn do các biện pháp tạo khoảng cách xã hội một khi việc khóa cửa được nới lỏng. Lighterman | Open House London: “Tôi nghĩ ngoài trời sẽ giống một khu vườn bia, đẹp và an toàn, nhiều không gian… nó có thể phù hợp với tiệc nướng ngoài trời, có thể là các quán bar ngoài trời,” anh nói với CNBC qua điện thoại. Anh ấy cũng đang nghĩ đến việc "đông hóa" ngoài trời nhưng không hy vọng thị trường sẽ bắt đầu phục hồi đúng cách cho đến đầu năm 2021. Một số nhà hàng tổ chức bàn cho khách đi bộ nhưng cần kiểm soát số lượng thực khách bên trong một địa điểm có thể sẽ mở ra Lighterman để đặt nhiều hơn. Nhưng chính xác như thế nào để mở vẫn là một bữa tiệc di động. “Thật khó, và rõ ràng là suy nghĩ của tôi phát triển hàng ngày về mọi thứ”, Wishart nói. Lighterman thuộc nhóm nhà hàng Open House London do Wishart đồng sáng lập và ông cũng tổ chức cho nhân viên phục vụ các bữa ăn cho Y tế Quốc gia Vương quốc Anh. Dịch vụ (NHS), đã gửi tổng cộng 10.000 gói thực phẩm cho đến nay. Wishart đã làm việc trong nhà bếp của mình trong ba tuần liền, gọt khoai tây và dọn dẹp phòng chứa rác cùng các thành viên khác trong nhóm. "Nó thực sự đã đưa tất cả chúng ta đến gần nhau hơn. Và nó hữu ích hơn nhiều so với xã hội nhóm (xây dựng). Bạn không nhận được sự tôn trọng như khi làm những việc này. Vì vậy, đó là một tác dụng phụ", anh ấy nói .VIDEO6: 0906: 09 Cuộc sống sau khi khóa báo cáo CNBC
click xem thêm đà nẵng
click vào màn hình bạn nhé
click xem thêm Thế giới